秋分：收下第一筐辣椒

5 月 24 日播种，6 月 18 日开出第一朵白花，7 月 12 日摘下第一只青椒，9 月 23 日秋分，第一筐辣椒终于装满了。四个月里，这片地记下了 61 次浇水、3 次追肥和两场超过 30 毫米的雨。

01什么时候摘

• 青椒：开花后约 25 到 30 天，果皮发亮、握在手里有弹性。
• 红椒：再等两到三周，颜色从肩部开始转红，完全转红后甜度更高。
• 避开雨天和露水没干的时候摘。伤口在潮湿环境里最容易出问题。

02怎么摘

• 用剪刀剪果柄，留半厘米左右，不要硬拽——拽会把整根枝条带伤。
• 戴手套。辣椒素沾在手上，揉眼睛的时候不会跟你讲道理。
• 同一株不要一次摘光，留几只继续长，植株不会因为突然“没负担”而停止生长。

03第一筐里有什么

青椒 14 只，红椒 3 只，还有一只被虫咬了半个。总重 1.2 公斤。最大的一只长 11 厘米，来自最靠近走道、光照最好的那一株。

那只虫咬的也留下了。它记录的是这一季没打药的选择。

04翻开旧记录

把播种、开花、浇水、最高温的日期摊在一起看，会发现几件事：

• 7 月连续高温的那一周，开花明显减少，已经开的花也容易落。
• 8 月补的那次钾肥之后，坐果率比之前高。
• 长势最好的不是浇水最勤的，而是排水最好、下午能避开西晒的那几株。

收下第一筐的时候，才算真正读完这一季。

秋分记录

05收完之后

• 追一次以钾为主的淡肥，让植株恢复，还能再收一茬。
• 选一只形状端正、完全红透的果留种，挂在通风处阴干。
• 吃不完的：晒干、冷冻，或者用盐和蒜腌一小罐。第一筐不舍得一次吃完。